Regenerations- Smoothie 1 große Hand voll Heidelbeeren (oder Erdbeeren, Himbeeren ...) 3 Marillen (od. außerhalb der Saison: 1/2 Banane) 1 EL Honig 3 gehäufte EL Haferflocken 150 g Naturjoghurt 250 ml Sojadrink mit Kalzium nach Belieben „Grünes“ wie Spinat, Minze, Zitronen melisse (ergibt in etwa 70 g Kohlenhydrate und 20 g Eiweiß) Sprossen Sprossen – wie die Gartenkresse, die jeder kennt – sind wahre Energiebündel aus Mineralstoffen, Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen oder auch mehrfach ungesättigstets die Verträglichkeit zu beachten, die sich direkt auf die Leistungsfähigkeit auswirke: Kohlgemüse wie Brokkoli können, so wertvoll die Inhaltsstoffe auch sind, schnell zu Leistungsbremsen werden, wenn sie unmittelbar vorm Training oder Wettkampf in größeren Mengen gegessen werden. „Generell soll man immer beobachten, wie man auf Änderungen in der Ernährung reagiert. Denn das ist individuell unterschiedlich.“ Kurze Wege, schonende Verarbeitung Seit der Ernst der Klimakrise erkannt wurde, achten viele Konsumenten auf kurze Transportwege und mit Covid-19 hat sich der Trend noch verstärkt. Die Diätologin sieht es auch als wichtiger an, auf Regionalität und Sai WAS STECKT DRIN? Einige heimische Superfoods, die jeder kennt Haferflocken Haferflocken enthalten komplexe Kohlenhydrate, vergleichsweise viel pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe sowie wichtige Mineralstoffe wie Zink, Phosphor und Magnesium. Von allen Getreidesorten enthält Hafer am meisten B-Vitamine (B6 und B1), die zur Funktion des Energiestoffwechsels und des Nervensystems beitragen. Rote Rüben Studien belegen, dass Roter-Rüben-Saft einen positiven Einfluss auf die Ausdauer von Leistungssportlern hat. Grund: Die darin enthaltenen Nitrate und Nitrite verbessern die Sauerstoffaufnahmekapazität. Auch die Mineralstoffe Kalium und Natrium unterstützen beim Sport und spielen für Nerven wie Muskeln eine wichtige Rolle. Knoblauch Mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien stärkt Knoblauch das Immunsystem und hält Gefäße gesund. Die zahlreichen sekundären Pflanzenstoffe wirken entzündungshemmend und beugen Infektionen vor. Beim Pressen entsteht Allicin, das sorgt nicht nur für den typischen Geruch, sondern wirkt unter anderem antibakteriell.
sonalität zu achten als auf ein Bio-Label: „Kleine Bauern, die hervorragende Lebensmittel produzieren, können sich oft keine Bio-Zertifizierung leisten.“ Man kann aber auch selbst unter die Produzenten gehen und sich Superfoods züchten, auch in einer Stadtwohnung: Sprossen jeder Art lassen sich auf jeder Fensterbank ziehen – „in diesen Keimlingen steckt ganz viel drin.“ Die Art der Zubereitung ist durchaus von Bedeutung: Viele Nährstoffe können sonst verloren gehen. Faustregel: sanfte Zubereitungsarten (wie garen, dünsten) bevorzugen. Und zugleich auf jeweilige Eigenheiten der Superfoods achten: Manche entfalten roh ihre beste Wirkkraft, andere erst, wenn man sie behandelt. Knoblauch etwa setzt erst beim Pressen Allicin, einen besonders wertvollen Inhaltsstoff, frei. Im Kasten haben wir euch ein paar heimische und für Sportler besonders wertvolle Superfoods aufgelistet. Freilich gibt es deutlich mehr. Als Fazit bleibt: „Superfoods sind super“, sagt Jane Bergthaler – „es gibt aber nicht das eine Lebensmittel, das allein alles leistet. Die richtige Mischung macht es, und die Superfoods sind die Highlights oben drauf.“ Voll im Takt. Mit MSM und Kurkumaextrakt ten Fettsäuren. Der Nährstoffgehalt von Sprossen steigt während der Keimung kontinuierlich an. Auch keimfähige Samen von Dinkel, Hafer, Kürbis oder Sonnenblumenkernen eignen sich für das Ziehen von Sprossen, das nur wenige Tage dauert. Brokkoli Er gehört zu den Kohlgemüsen und enthält viel Kalzium, Karotin und Magnesium und wertvolle Senfölglycoside, welche Infektionen vorbeugen sollen. Außerdem Phosphor, Zink, die Vitamine B1, B2, B6 und E, sowie wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide, Flavonoide und Lutein. Heidelbeeren Heidelbeeren sind reich an einer Vielzahl an gesunden Inhaltsstoffen: Vor allem enthalten die „Schwarzbeeren“ eine Vielzahl an Antioxidantien – aber auch Ballaststoffe, Vitamine (A, B, Beta-Carotin, C, E) sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Brennnessel Bekannte Wildkräuter wie Brennnessel, Löwenzahn und viele andere sind einheimische Superfoods. Brennnesseln enthalten zum Beispiel mehr Vitamin C als vergleichbare Mengen Zitrusfrüchte und ebenso viel Eiweiß wie die bekannt proteinreichen Hülsenfrüchte. In den Blättern stecken Provitamin A, B-Vitamine, Folsäure, Vitamin C und Vitamin D, Flavonoide, wichtige Nervenbotenstoffe und Mineralstoffe wie Kieselsäure, Eisen und Kalium. Alpinamed ® MSM Arthro Für Knochen, Knorpel und Bindegewebe Nährstoffquelle mit MSM-Schwefel, Kurkuma, Vitamin C und Mineralstoffen. Unterstützt geforderte und vernachlässigte Gelenke Ideal für Profi- und Hobbysportler Erhältlich in Ihrer Apotheke. Nahrungsergänzungsmittel GCB.ALP-MSM 200508 Gebro Pharma GmbH, Österreich www.alpinamed.at
