REZEPT FOTO: iStock Optimum Bowl – Grundrezept Zubereitung 1 Bring einen Topf Wasser zum Kochen und füge deine Kohlenhydrate hinzu. Gerne darfst du dein Wasser salzen, außer bei Vollkornreis. Dieser wird nämlich sonst nicht gar. 2 Setze ein Sieb auf den Topf, gib dein Gemüse in das Sieb und lege den Deckel auf das Sieb bzw. den Topf. Das Gemüse wird so automatisch mitgedünstet und ist meist zeitgleich mit den Kohlenhydraten fertig. 3 Während deine Kohlenhydrate kochen und das Gemüse dünstet, kannst du deine Proteine zubereiten (anbraten bzw. kochen). 4 Für die Extras kannst du eine Sauce, einen Dip oder ein Dressing mit diversen Gewürzen zubereiten. Wenn du das Gericht mitnehmen möchtest, dann gib deine Extras in ein gut verschließbares Schraubglas. 5 Wenn Kohlenhydrate, Gemüse und Proteine gar sind, dann kannst du sie in einer Bowl oder in deiner Lunchbox anrichten und mit frischem Grünzeug garnieren. Kurz vor deinem OPTIMUM-Bowl- Genuss füge deine Extras hinzu. Unser Dank für dieses Rezept gilt der Heiltherme in Bad Waltersdorf www.heiltherme.at/optimum ZUTATEN für 1 Person • 60–90 g Protein (z.B. Tofu, Hühnerfleisch, Schafkäse, Hülsenfrüchte …) • 40–60 g Kohlenhydrate (Rohgewicht z.B. Hirse, Vollkornnudeln, Quinoa, Couscous …) • 75–100 g Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika, Gurke, Zucchini, Brokkoli …) • 20–50 g Grünzeug (z.B. Blattspinat, Rucola, Vogerlsalat, Wirsing …) • 20–30 g Extras (z.B. Avocado, Pesto, Nussmus, Dressing, geröstete Nüsse und Samen …) 040
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