PRODUKT Sportnahrung WELCHER DARFS SEIN? Energie spenden oder die Regeneration unterstützen – je nach gewünschtem Effekt greift man zu einem kohlenhydrat- oder proteinlastigen Sportriegel. 026
FIT Dem Riegel auf den Zahn gefühlt Im Rahmen unseres Sportnahrungs-Schwerpunkts richten wir den Blick diesmal auf „die zum Beißen“ – sprich: Kohlenhydrat- und Proteinriegel. von Christof Domenig FOTO: istock S portriegel stehen nicht nur im Sommer ein wenig im Schatten ihrer flüssigen Pendants, den klassischen Sportgetränken. Im Rahmen unseres Sportnahrungs-Schwerpunkts wollen wir uns aber auch die „Essbaren“ einmal genauer vornehmen. Und die Jahreszeit passt zu diesem Zweck auch gut: Stecken sich doch viele einen Riegel beim Wandern oder auf Skitouren in den Rucksack oder die Jackentasche. Grob gesagt lassen sich Energieriegel – mit Kohlenhydratschwerpunkt – von solchen mit Proteinschwerpunkt unterscheiden. Woran erkennt man jeweils einen stimmig zusammengesetzten Sportriegel? „Energieriegel sollten zumindest 70 Prozent ihrer Energie in Form von Kohlenhydraten liefern“, erklärt Sporternährungs-Expertin Manuela Konrad. Umgelegt auf die Nährwertangaben auf der Packung sind circa 60 g Kohlenhydrate pro 100 g ein guter Orientierungswert. Die Kohlenhydrate sollten aus zwei unterschiedlichen Quellen stam- men, kurzkettige wie langkettige Kohlenhydrate beinhalten. Demgegenüber sollte ein proteinlastiger Riegel mindestens 25 Prozent seiner Energie aus Eiweiß liefern. Stärker differenzieren muss man in der Gruppe der Kohlenhydratriegel: Hier gibt es eine große, heterogene Produktpalette, so Manuela Konrad: „Von natürlichen Riegeln mit relativ wenig Energiegehalt, die oft zum Zweck der Gewichtsreduktion eingesetzt werden, bis hin zu solchen mit hohem Energiegehalt, die oft auch hoch dosierte Mineralstoff- und Vitaminzusätze enthalten. Speziell um die Letztgenannten richtig einzusetzen, sollte man über spezifisches Ernährungswissen verfügen.“ Ob kohlenhydrat- oder eiweißbetont, stets gilt: Der Fettanteil sollte möglichst niedrig sein. Im Vergleich zu anderen Sportnahrungs-Produkten ist in Riegeln dennoch meist etwas mehr Fett drin – Konsistenz, Bindung und der Geschmack sind dadurch nämlich besser in den Griff zu bekommen. Sind Ballaststoffe enthalten – was bei Riegeln auf Kornbasis der 027
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