SPORTaktiv Outdoorguide 2017

KULINARIK ria. Neun

KULINARIK ria. Neun Genusswege verbinden 260 empfohlene Adressen. Der neue Guide dieser Initiative ist 190 Seiten stark. Leo Bauernberger, der oberste Salzburger Touristiker, sieht dementsprechend gutes Essen als „wesentlichen Bestandteil eines gelungenen und unvergesslichen Urlaubs“. Es gibt Genusswege für „Hüttenhocker“, „Naschkatzen“, „Kräuterliebhaber“ und seit heuer auch für „Bio-Genießer“. Das ist weit mehr als eine Marketingidee. Die Salzburger können stolz darauf verweisen, dass es in keiner europäischen Region mehr Bio-Produzenten gibt. Mehr als die Hälfte der landwirtschaftlichen Fläche wird biologisch bzw. biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Zu den Salzburger Stärken gehören Milchprodukte wie der Tennengauer Almkäse oder der Lungauer Ziegenkäse; Fleisch, zum Beispiel vom Berglamm, aber auch Fisch wie bei Walter Grüll. Stellvertretend für viele engagierte Wirte und Produzenten besuchen wir die Familie Hörl und ihre Jagglalm in Saalfelden, die erste bio-zertifizierte Almhütte im Salzburger Land. Hier gibt es unter anderem herzhafte Bladln, eine Art Krapfen, die im Pinzgau süß oder pikant gefüllt werden, Kaspressknödel und Bio-Eier der Rassehühner. Wer mehr über die Wege zum Genuss im Salzburger Land erfahren will, sollte sich den Guide kostenlos auf www.via-culinaria.com bestellen. FRIGGA VOM ALMBUTLER Zum Abschluss begeben wir uns ins Grenzgebiet zwischen Kärnten und der Steiermark. Auf der Turracher Höhe ist im Winter der Pistenbutler aktiv, der mit den Gästen von Hütte zu Hütte auf Kostprobefahrt geht. Im Sommer ist es der Almbutler, mit dem man wandern kann und der einem regionale Spezialitäten zeigt. In der Früh geht es eine gute Stunde lang zu Fuß auf den Kornock, wo der Butler höchstpersönlich ein Frühstück zubereitet. Mit etwas Glück handelt es sich dabei um Frigga, ein Gericht, das früher besonders die Holzknechte schätzten. Bergkäse, Speck, Eier und Schwarzbrot nehmen die einen, die an- FOTOS: Almbutler Seepicknick ab € 429,– p. P. BERGSPORT & BERGSPA IM MONTAFON Ziehe auf eigene Faust los oder schließe dich einem erfahrenen Berg- und Wanderführer an. Im Montafoner Gebirge erwarten dich sportliche Abenteuer – etwa auf mehr als 500 km markierten Wanderwegen zu den Gipfeln der Bergketten Verwall, Rätikon und Silvretta. Aber auch Mountainbiker finden hier unter den 270 km beschilderten Bikewegen ganz bestimmt ihren Lieblings-Trail. Das Hotel Zamangspitze hat auch in Sachen „Genuss“ viel zu bieten: Spezialitäten von regionalen Landwirten und das hoteleigene Berg-SPA mit Hallenbad, Sole-Dampfbad, Kräutersauna und Kneippbecken. BERGSPA & HOTEL ZAMANGSPITZE MONTAFON / VORARLBERG Ziggamweg 227, 6791 St. Gallenkirch Tel.: 0043 5557/6238 E-Mail: info@zamangspitze.at WEB: www.zamangspitze.at „Berge erleben 5=4“ BUCHBAR VOM 25. 5. BIS 22. 7. 2017 UND VOM 26. 8. BIS 22. 10. 2017 • 5 Nächte wohnen und nur 4 bezahlen inkl. ¾-Verwöhnpension • Wellnessgutschein im Wert von € 32,– • 1 x Montafon-Brandnertal-Card für 3 Tage (pro Erwachsenem) • kostenloser Verleih von Wanderstöcken • täglich geführte Wanderungen mit erfahrenen Wanderführern FOTOS: BergSPA & Hotel Zamangspitze 148 SPORTaktiv-OUTDOORGUIDE 2017

Ein Bauernkrapfen mit Preiselbeeren – eine von vielen Versuchungen, denen man im Salzburger Land begegnet. Rechtes Bild: See- Picknick mit dem Almbutler. Das Erlebnis erwartet einen auf der Turracher Höhe im Grenzgebiet von Kärnten und der Steiermark. deren setzen auf Polenta. Eine Pfanne und offenes Feuer und bald ist das bodenständige Gericht fertig. Wer etwas länger gehen möchte, bucht beim Almbutler die Wanderung über die Schafalm und die Winkleralm bis zur Wildbachhütte, wo es eine köstliche Jause gibt. Oder man besucht Franz Grubenbauer, der sich auf Heu-Produkte spezialisiert hat und daraus sogar Schnaps brennt. Für die Kinder ist besonders die Familienwanderung mit See-Picknick ein Erlebnis, bei der man nicht nur gemeinsam jausnet, sondern auch barfuß über das Hochmoor geht. EIS VOM BERGBAUERN Wieder beim Ausgangspunkt auf der Turracher Höhe angelangt, empfiehlt sich ein Besuch der K-Alm am Fuße der Kornockbahn. Die Wirtsleute haben sich mit einem großen Humidor für ihre Schinken-, Speck- und Käsespezialitäten einen Herzenswunsch erfüllt. Zum Finale gibt es dann noch Eis vom Bergbauernhof. Ja, richtig gehört: Hans Peter Huber aus Saureggen unweit der Turrach produziert auf 1.600 Metern Speiseeis. Anfangs belächelte man ihn, heute stellt er mehr als 160 Sorten her, allesamt ohne chemische Zusätze oder Farbstoffe, dafür aber mit bester Alm- Milch. Feinstes Eis mit Granten, Waldhonig, Kürbiskern oder Butterkeks, wie man es bei den Hubers am Hof kaufen kann. Damit kann man sicher auch Kinder von der Sinnhaftigkeit des Wanderns überzeugen. Thomas Huber Komperdell Botschafter Extrembergsteiger CARBON - WEIL JEDES GRAMM ZÄHLT DER SPEZIALIST FÜR CARbon STöCkE Je weniger Gewicht, umso mehr Ausdauer am Berg. Spüren Sie Sicherheit durch die extraleichten Carbonstöcke von Komperdell. www.komperdell.com